- 500 Gramm Karotten
- 1 Liter Wasser
- 1 Tl Salz
500 Gramm Karotten schälen, klein schneiden und in 1 Liter Wasser kochen (ca. 60 – 90 Minuten), das Wasser auffangen und die Karotten pürieren, danach wieder mit dem gekochten Wasser auf 1 Liter auffüllen, 1TL Salz hinzufügen und fertig ist eure Suppe bei Magen-Darm-Erkrankungen.
Wichtig ist die lange Kochzeit, nur so können die Zuckermoleküle entstehen, dass sich der Durchfallerreger dort dran klammert und somit ausgeschieden wird!
Diese Suppe gibt es zu Beginn des 20. Jahrhunderts und hat vermutlich vielen Kindern das Leben gerettet. Durchfall war einer der häufigsten Todesursachen früher. Bakteriell verursachter Durchfall entsteht, indem die Durchfall-Bakterien an bestimmten Rezeptoren an der Darmwand andocken (nach dem Schlüssel-Schloss-Prinzip). Einmal angedockt können sie sich vermehren und schütten Gifte aus, die das Darmgewebe angreifen. Es entsteht Durchfall.
Wie Forscher erst lange nach der Zeit von Ernst Moro herausfanden, stört die Moro’sche Karottensuppe diesen Andock-Prozess: Durch das lange Kochen der Karotten (mindestens 60 Minuten) bilden sich kleine Zuckermoleküle, sogenannte Oligosaccharide. Sie sehen den Darmrezeptoren sehr ähnlich. Die Durchfallerreger docken nun statt an der Darmwand an diesen Zuckermolekülen an und werden vom Körper ausgeschieden. Die Zahl der Erreger nimmt ab und der Darm kann sich regenerieren.
Der Körper erhält durch die Suppe Vitamine und Flüssigkeit zurück, die durch den Durchfall verloren gegangen sind.